Un “naso elettronico” a difesa del made in Italy

Un “naso elettronico” capace di riconoscere la provenienza del frumento duro e di distinguere quello italiano dai prodotti coltivati in altre parti del mondo. È il risultato di una ricerca premiata alla Conferenza internazionale di Chemometria analitica di Tarragona. Una nuova tecnologia che può diventare uno strumento importante contro le frodi alimentari e per la tutela delle eccellenze del Made in Italy.